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​脆皮豆腐做法,这些窍门要知道

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:316

生活中有很多我们没有发现的美食,其实最简单的食材却能够做出最美的味道,豆腐就是大家平时经常吃的,用豆腐大厨可以给您做一道脆皮豆腐,非常好吃,快来学学怎么做。

一、糖醋脆皮豆腐

材料

老豆腐一块,醋15ml,番茄酱30ml,生抽10ml,盐2g,糖10g,水淀粉15ml,葱花、芝麻适量

做法

1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用;

2、老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份;

3、锅内油烧到八成熟后,将豆腐块一个个放入,煎至两面金黄;

4、如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;

5、大火将汁收稠后,撒葱花、芝麻,关火。

二、酱香脆皮豆腐

材料

豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

做法

1、豆腐切成片,厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

三、脆皮豆腐

材料

嫩豆腐1块,淀粉,鸡蛋,番茄酱,糖

做法

1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。

2、豆腐切块,然后再裹上面糊。

3、然后放入热油锅,煎至金黄后盛出。

4、锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,用水淀粉略勾芡。

5、最后放豆腐下去,裹上茄汁即可。

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